/, อาหาร, อาหารคาว/วิธีทำ ทอดมันปลากราย พร้อมสูตรน้ำจิ้ม อร่อย เหนียว หนึบ

วิธีทำ ทอดมันปลากราย พร้อมสูตรน้ำจิ้ม อร่อย เหนียว หนึบ


เมนู ทอดมันปลากราย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยปลากรายคนไทยจะนำมาเป็นวัตถุดิบในการทำทอดมันหรือลูกชิ้น จึงทำให้มีราคาที่ค่อนข้างสูง

วันนี้ แชร์โดนใจ จะมาทำ ทอดมันปลากราย ทานเอง เหนียว หนึบ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม ไม่ต้องไปอารมณ์เสียเมื่อซื้อที่ตลาดมาทานแล้วไม่ถูกปากค่ะ


วิธีทำ ทอดมันปลากราย พร้อมสูตรน้ำจิ้ม อร่อย เหนียว หนึบ

ส่วนผสมทอดมันปลากราย

1. เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 50 กรัม หรือ ใครอยากจะทำพริกแกงเองเรามีสูตรให้ค่ะ

วิธีทำ พริกแกงเผ็ด ทำเองง่ายๆ หัวใจของความอร่อย

วิธีทำ พริกแกงเผ็ด ทำเองง่ายๆ หัวใจของความอร่อย

3. กระชาย 2 ก้าน
4. ใบมะกรูด 4 – 5 ใบ
5. น้ำปลา 2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. ถั่วพูหรือถั่วฝักยาวตามชอบ
9. ใบโหระพา หรือ ใบกะเพรา แล้วแต่ความชอบค่ะ

วิธีทำทอดมันปลากราย

1. ตำกระชายโขลกรวมกับพริกแกงแล้วพักไว้
2. วิธีทำเนื้อปลากรายให้เหนียว มีสองวิธี ใครชอบวิธีไหนก็จัดเลย

1. นำเนื้อปลากรายใส่กะละมังแล้วจับฟาด ฟาดให้จนเนื้อเหนียว

2. นำน้ำเย็นจัดผสมกับเกลือเล็กน้อยคนให้ละลาย และเอาเนื้อปลากรายใส่ครกแล้วตำ แล้วค่อยหยอดน้ำเย็นผสมน้ำเกลือ หยอดเสร็จแล้วตำ ตำแล้วก็หยอด ทำอย่างนี้จนเนื้อปลากรายเหนียว

3. เมื่อได้เนื้อปลากรายที่เหนียวแล้ว ก็ใส่พริกแกง ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลและใบมะกรูด นวดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและพักไว้

Tip : ใครที่ซื้อพริกแกงมาจากตลาดค่อยๆใส่น้ำปลานะคะเพราะพริกแกงแต่ละที่ความเค็มไม่เท่ากันค่ะ

4. นำน้ำมันใส่กระทะ พอน้ำมันร้อน ก็ปั้นทอดมันตามขนาดที่เราชอบ และก็ใส่ลงไปในในกระทะ เมื่อทอดมันเหลืองก็กลับด้าน
ทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้านก็ตักขึ้นค่ะ


เมื่อเราได้ทอดมันแล้ว ทีนี้ก็ต้องมาทำน้ำจิ้มทอดมันกันต่อเลยค่ะ

วิธีทำ ทอดมันปลากราย พร้อมสูตรน้ำจิ้ม อร่อย เหนียว หนึบ

ส่วนผสม น้ำจิ้มทอดมัน

1. กระเทียม
2. พริกชี้ฟ้า
3. น้ำส้มสายชู
4. น้ำเปล่า
5. น้ำตาล
6. เกลือ
7. ถั่วลิสงบด
8. แตงกวาหั่น

วิธีทำ น้ำจิ้มทอดมัน

1. นำกระเทียม พริกชี้ฟ้า และน้ำส้มสายชูลงไปปั่น จากนั้นเทลงหม้อและน้ำขึ้นตั้งไฟ
2. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวจนเหนียว ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ทั้งไว้ให้เย็น
3. นำแตงกวาใส่ถ้วย จากนั้นราดด้วยน้ำจิ้มและโรยถั่งลิสง ถ้ามีผักชีก็เอามาโรยหน้าเล็กน้อย


ทอดมันปลากรายนอกจากจะเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบรับประทานแล้ว ยังเป็นอาหารทำเงิน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ ขั้นตอนในการทำก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่หลายคนคิดไว้

แต่ในปัจจุบันห้างสรรพสินค้าหรือตลาดสดบางแห่ง ก็มีการนำทอดมันเนื้อปลากรายสูตรสำเร็จรูปมาวางจำหน่ายหาซื้อได้ง่ายขึ้น

สำหรับเพื่อนๆ ท่านใดไม่สะดวกที่จะทำกินเอง ก็สามารถหาซื้อทอดมันเนื้อปลากรายแบบสำเร็จรูปมาทอดทานเองก็ได้ค่ะ

 


ขอขอบคุณข้อมูลจาก : pantip , สมาชิกหมายเลข 1312949

เปิดอ่าน 3,324


แชร์โดนใจ sharedonjaiแชร์โดนใจ ชอบก็แบ่งปั้น Like & Share


Leave A Comment

บทความที่เกี่ยวข้อง