///ขนมโคน้ำกะทิ สอดไส้มะพร้าว โรยด้วยงาขาวคั่ว ทานพร้อมน้ำกระทิหอมหวาน ฟินๆ

ขนมโคน้ำกะทิ สอดไส้มะพร้าว โรยด้วยงาขาวคั่ว ทานพร้อมน้ำกระทิหอมหวาน ฟินๆ

  • ขนมโคน้ำกะทิ

ขนมโคน้ำกะทิ  ขนมไทยโบราณที่สมัยนี้เริ่มหาทานได้ยาก เมื่อตอนเป็นเด็กหลายๆคนคงเคยได้ทานขนมโค เป็นขนมที่ใช้แป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมๆ สอดไส้มะพร้าวเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว โรยด้วยงาขาวคั่ว ทานพร้อมน้ำกระทิหอมหวาน โอ๊ย ฟินค่ะ

วันนี้ แชร์โดนใจ ขอร่วมแบ่งปันสูตรการทำ ขนมโคน้ำกะทิ จาก Facebook เพจ พาทำ พาทาน พร้อมส่วนผสมและวิธีทำสำหรับคนที่อยากทานขนมไทยแต่หาทานได้ยาก เรามาลองทำกินเองที่บ้านกันดูนะค่ะ


ขนมโคน้ำกะทิ

ส่วนผสมของไส้ขนมโค

1. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย
2. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
3. น้ำเปล่า

ส่วนผสมของน้ำกะทิ

1. กะทิกล่องแบบอบควันเทียน  2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งข้าวเจ้า  2 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา (เพิ่มงาขาวคั่วเพื่อความหอมค่ะ)

ส่วนผสมของแป้ง

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2. น้ำ 1 ถ้วย

หากต้องการสีขาวใช้น้ำเปล่า สีเขียวน้ำใบเตย สีม่วงน้ำอัญชัน ค่ะ

วิธีทำไส้ขนมโค

1. เริ่มจากผสมน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเปล่าในภาชนะ กวนจนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นให้ใส่มะพร้าว และกวนให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน จากนั้นกวนประมาณ 5 นาที รอจนกว่าไส้ขนมจะเเห้ง แล้วนำมาปั้นเป็นกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เชนติเมตร แล้วนำไปอบควันเทียน

วิธีทำน้ำกะทิ

1. เริ่มจากผสมกะทิกล่องแบบอบควันเทียน แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และน้ำตาลทราย ใส่หม้อ คนจนให้แป้งละลาย

2. ตั้งไฟอ่อนสุด คนไปเรื่อยๆ พอเดือดเล็กน้อยยกลงพักไว้

วิธีทำขนมโคน้ำกะทิ

1. เริ่มจากนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่า (หรือน้ำใบเตย น้ำดอกอัญชัน ตามชอบค่ะ) นวดให้นุ่มและสามารถปั้นได้

2. จากนั้นแผ่แป้งที่ปั้นไว้แล้วให้บาง วางไส้ตรงกลางหุ้มให้มิด คลึงเป็นก้อนกลมๆ

3. ต้มน้ำให้เดือด นำขนมที่ใส่ไส้แล้วลงต้มให้สุก พอลอย ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน

4. ตักตัวขนมโคใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ และโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

 


ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Facebook เพจ พาทำ พาทาน

เปิดอ่าน 181


แชร์โดนใจ sharedonjaiแชร์โดนใจ ชอบก็แบ่งปั้น Like & Share


Leave A Comment

บทความที่เกี่ยวข้อง